Andrés Molina Serrat

Sobre el autor

Andrés Molina Serrat dirige el contenido de dieta-mediterranea.org. Compra en el mercado, cocina los menús que publica y lee la investigación —PREDIMED, CORDIOPREV, AESAN— antes de escribir una sola recomendación.

Creció entre aceiteras rellenables y guisos de legumbre, y le irrita a partes iguales que la dieta mediterránea se venda como postal turística o se reduzca a "echarle aceite de oliva a todo". Aquí se cuenta como lo que la evidencia describe: un patrón completo de comida, compra y mesa compartida.

No es dietista-nutricionista ni médico y no lo aparenta: cuando un tema roza lo clínico —adelgazar con una patología, diabetes, embarazo— lo señala y remite al profesional colegiado que corresponde.

Cómo trabaja Andrés

• El patrón completo, no un ingrediente

  El beneficio está en el conjunto: verdura, legumbre, AOVE, pescado y mesa compartida. No hay superalimento que lo sustituya.

• Menús de mercado español

  Los menús semanales se montan con productos de mercado y supermercado de España, por temporada y con precios realistas.

• Evidencia con nombre propio

  PREDIMED, CORDIOPREV, AESAN, EFSA y la FEN, citadas con año y enlace; nunca un blog comercial como prueba.

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